指小而圆的物质。最简单的颗粒形状是圆球。粒径在40～500μm范围内，气固密度差在1400～4000kg/m3之间的颗粒称粗颗粒；粒径在20～100μm范围内，气固密度差小于1400kg/m3的颗粒称细颗粒；由许多个粒度间隔不大的粒级颗粒构成的颗粒系统称颗粒群。

与大块固体相比较，相对微小的固体称之为颗粒。根据其尺度的大小，常区分为颗粒、微米颗粒、亚微米颗粒、超微颗粒、纳米颗粒等等。这些词汇之间有一定的区别，正在建立相应的标准进行界定。通常粉体工程学研究的对象，是尺度界于10-9m到10-3m范围的颗粒。

液体是三大物质形态之一。它是没有确定的形状，往往受容器影响。容器是什么形状，注入液体，液体就呈什么形状。但它的体积在压力及温度不变的环境下，是固定不变的。此外，液体对容器的边施加压力和其他物态一样。

根据在管、槽横断面上浆体内固体颗粒的分布情况，可将浆体分为均质与非均质两大类流体。所谓"均质流体"是指管、槽横断面内上下层间无明显的固体浓度梯度；浆体内悬浮固体没有趋于向下沉降的惯性力。